Las propiedades de las semillas de calabaza y girasol. Descubre sus beneficios

Las semillas, comúnmente consideradas como un snack, son una fuente de grasas saludables y otros nutrientes beneficiosos para el organismo. En este post, te contamos los beneficios y propiedades de las semillas de calabaza y de girasol. Como resultado de su perfil nutricional, son una opción muy interesante para incluir como parte de tu alimentación obteniendo un extra de vitaminas, minerales e incluso proteína.

Las semillas de calabaza:

Las semillas de calabaza, como su nombre indica, se obtienen de la calabaza. Las calabazas tienen origen en América del Norte. Las semillas de calabaza, tienen un característico color verde, un tamaño mayor a las de girasol y son planas. Están recubiertas por una cáscara blanca no comestible.

Sus propiedades:

Las semillas de calabaza son una excelente fuente de proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales:

• Fuente de grasas saludables: las semillas de girasol son principalmente una fuente de grasas saludables, ricas en ácidos grasos insaturados (Omega 6 y Omega 9).  El Omega 6 o ácido linoléico es el más  abundante. El Omega 9 o ácido oleico, ayuda a mantener un bues estado e la salud cardiovascular y cuentan con propiedades antiinflamatorias.
• Vitaminas y minerales: contienen cantidades altas de vitamina E y vitaminas del grupo B. La vitamina E se caracteriza por sus propiedades antioxidantes, ayudando a hacer frente al estrés oxidativo.  Respecto a los minerales, son una fuente de magnesio, zinc, hierro y fósforo, minerales esneciales para la salud ósea, el metabolismo y el sistema imunológico.
• Proteína: aproximádamente, un 30% de la composición de las semillas de calabaza corresponden a las proteínas.

¿Cuáles son los beneficios de consumir semillas de calabaza?

Las semillas de calabaza son una excelente fuente de energía para el organismo. A pesar de que, al igual que otras fuentes de grasas, cuentan con un elevado valor calórico, proporcionan energía sostenida. Esto se debe por la combinación de proteína, junto con grasas saludables y la fibra.  Cada 100 gramos de semillas de calabaza, aportan 559kcal.  Además, por este mismo motivo, ayudan a mantenernos saciados durante más tiempo.

¿Cómo incluir semillas de calabaza en tu dieta?

Puedes incluir semillas de calabaza de diferentes formas para aprovechar sus beneficios:

• Como snack: puedes adquirir en diferentes supermercados y tiendas de alimentación, pipas de calabaza o semillas de calabaza peladas.
• Añádelas en ensaladas: para incorporar un toque crujiente a tus ensaladas.
• En tostadas: junto con queso de untar, crema de cacahuete o la combinación para tus tostadas favorita, como topping.
• En recetas: por ejemplo, puedes incorporarlo si preparas pan casero, muffins o incluso granolas o galletas.

Las semillas de girasol:

Las semillas de girasol son originarias de América del Norte, aunque, en la actualidad se cultivan en todo el mundo. Hay diferentes variedades de semillas de girasol: las semillas de girasol rayadas, que suelen ser aquellas que se utilizan directamente para el consumo, y las semillas de girasol negras, aquellas utilizadas para la producción del aceite.

Beneficios de las semillas:

Las semillas de girasol tienen una amplia gama de propiedades como resultado de su composición:

• Fuente de grasas saludables: al igual que las semillas de calabaza, cuentan con una alta proporción de dos ácidos grasos polinsaturados: Omega 6 y Omega 9.
• Contenido en proteína: proporcionarlos 9 aminoácidos esenciales. Las proteínas de origen vegetal suelen carecer de uno o varios aminoácidos esenciales, por lo que se suelen combinar diferentes fuentes para obtener todos ellos. El hecho de que las semillas de girasol contengan todos los aminoácidos, es una gran ventaja especialmente para personas veganas y vegetarianas.
• Vitaminas y minerales: son una excelente fuente de magnesio, fósforo y selenio, vitamina E, tiamina y niacina.
• Valor calórico:  las semillas de girasol, al igual que las de calabaza son una fuente de energía, cada 100 gramos proprocionan 580 kcal (parte comestible).

Composición nutricional:

¿Cómo incluir semillas de girasol en tu dieta?

Puedes incluir semillas de girasol de forma similar a las semillas de calabaza para  aprovechar sus beneficios:

• Como snack: con o sin cascara, como snack son una excelente opción. Además, es fácil encontrar diferentes variedades, por ejemplo; con sal, sin sal o incluso con diferentes sabores.
• Añádelas en tus comidas: en ensaladas, pastas, o incluso con pollo o como parte de salsas.
• En preparaciones de recetas caseras (pan, galletas, etc)