¿Qué es el té matcha?
Origen
El té matcha es una variedad de té verde que se produce a partir de hojas enteras, preservando así todas sus propiedades naturales. La palabra «matcha» proviene del japonés: «ma», que significa «frotado» o «molido», y «cha», que significa «té».
Para elaborarlo, las plantas de té verde se cultivan a la sombra durante tres a cuatro semanas antes de la cosecha. Este método incrementa la producción de cafeína y teanina en la planta.
El té matcha es especialmente rico en flavonoides, compuestos conocidos por sus propiedades antioxidantes. Su popularidad ha crecido notablemente en los últimos años debido a sus características, propiedades y múltiples beneficios para la salud.
Diferencia principal entre el té verde y el té matcha:
La principal diferencia entre el té verde y el té matcha radica en su proceso de producción.
El té verde, derivado de la planta Camellia Sinensis, se produce sin oxidación. Las hojas frescas se secan, prensan, enrollan y trituran poco después de su recolección.
Por otro lado, el té matcha, aunque también proviene del té verde, se cultiva a la sombra durante las últimas semanas antes de la cosecha, lo que induce un proceso de oxidación controlado.
En cuanto a su preparación, el té verde se infusiona en agua caliente, mientras que el té matcha se presenta en forma de polvo, que se disuelve en agua, consumiéndose así la hoja completa.
Propiedades del té matcha:
Destaca por su alto contenido en antioxidantes, vitaminas y minerales, lo que le confiere numerosos beneficios:
- Poder antioxidante: Contiene hasta 100 veces más antioxidantes que otros tés.
- Combate el estrés oxidativo: Rico en catequinas, antioxidantes provenientes de diversas plantas.
- Aporte de cafeína: Aumenta los niveles de energía de manera natural.
- Contenido de L-teanina: Un aminoácido que mejora la función cognitiva y la concentración.
- Fuente de minerales y vitaminas: Aporta magnesio, calcio y potasio, así como vitaminas A, B2, C, E y K.
Utensilios y maneras de prepararlo:
Para preparar un té matcha correctamente, se considera esencial utilizar tres instrumentos específicos. No obstante, entendemos que puede ser complicado disponer de ellos, especialmente si es la primera vez que se prepara. A continuación, te presentamos dos formas de prepararlo, con y sin estos utensilios.
Utensilios tradicionales
- Chashaku: Una cuchara medidora de bambú utilizada para medir la cantidad ideal de matcha.
- Chasen: Un batidor de bambú que se emplea para disolver el matcha en el agua y conseguir la espuma característica.
- Chawan: Un tazón o taza especial donde se prepara el té.
Primera forma: Té matcha caliente con utensilios tradicionales
Elaboración paso a paso
- Paso opcional: Tamizar el polvo: Usa un tamiz para eliminar grumos del matcha.
- Medir la cantidad: Con el chashaku, mide una cucharadita de matcha (aproximadamente 1-2 gramos) y colócala en el chawan.
- Agregar agua: Añade una pequeña cantidad de agua caliente (no hirviendo, alrededor de 80°C).
- Batir: Utiliza el chasen para batir el matcha enérgicamente en forma de zigzag hasta que se forme una capa de espuma en la superficie.
- Servir y disfrutar: Una vez bien mezclado y espumoso, el té matcha está listo para ser disfrutado.
- Puedes añadir leche o tu bebida vegetal de preferencia para lograr un matcha latte.
Segunda forma: Té matcha caliente sin utensilios tradicionales
Elaboración paso a paso
- Tamizar el polvo: Usa un colador fino para eliminar grumos del matcha.
- Medir la cantidad: Utiliza una cucharadita normal para medir el matcha (aproximadamente 1-2 gramos) y colócala en una taza.
- Agregar agua: Añade una pequeña cantidad de agua caliente (no hirviendo, alrededor de 80°C).
- Mezclar: Usa un batidor de mano o una batidora pequeña para mezclar el matcha hasta que esté completamente disuelto y espumoso.
- Servir y disfrutar: Una vez bien mezclado y espumoso, el té matcha está listo para ser disfrutado.